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Les petits oignons à l’aigre-doux est une recette du Piémont. Vous pouvez les servir comme un accompagnement très savoureux et particulier pour tous vos plats de viande mais aussi comme apéritif. Essayez-les ils sont vraiment très appétissants !

Comment faire les petits oignons à l’aigre-doux

Ingrédients :

  • 500 g d’oignons borettane
  • 150 ml de vinaigre balsamique
  • 100 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 feuilles de laurier
  • Sel
  • Beurre

Préparation :

  1. Mettre deux noix de beurre et les feuilles de laurier dans une poêle assez grande et laissez-le fondre.
  2. Ajouter les oignons borettane, le vinaigre balsamique, le miel et l’eau, couvrir avec un couvercle, baisser le feu et laisser cuire pendant environ 10 minutes.
  3. Enlever le couvercle, ajouter un peu de sel et continuer la cuisson sans le couvercle jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les oignons soient bien cuits et tendres.
  4. Servir les petits oignons à l’aigres-doux chauds, tièdes ou froids.

Conseils :

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de miel, le miel de châtaignier a un goût plus prononcé.

Vous pouvez remplacer le miel par du sucre, mieux si de canne.

Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par un glaçage au vinaigre balsamique et la sauce sera plus corsée.

Conservation :

Les petits oignons à l’aigres-doux se conservent au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours.