Le Pesto de poivrons est un condiment parfait pour les pâtes et pour les salades de pâtes froide mais également idéal pour le tartiner sur des bruschettas. Vous pouvez faire le pesto de poivrons dans un robot mixeur. Vous pouvez faire cuire les poivrons sur un gril très chaud ou au four et ils seront très faciles à peler.
Comment faire le pesto de poivrons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 50 g de pignons de pin
- 100 ml d’huile d’olive
- 6 c à soupe de parmesan
- 2 c à soupe de fromage pecorino
- 1 gousse d’ail
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, lavez bien les poivrons et séchez-les
- Ensuite décidez la méthode pour éplucher facilement des poivrons : voici 5 façons de le faire
- AU FOUR : badigeonnez les poivrons d’huile d’olive et mettez-les au four pendant 15 minutes à 250°C
- AU MICRO-ONDES : recouvrez les poivrons d’un film alimentaire adapté au micro-ondes ; faites-les cuire pendant 2/3 minutes à 900 watts
- SUR LE GRIL CHAUD : laissez griller les poivrons pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la peau commence à noircir
- SUR LA GAZINIÈRE : faites cuire les poivrons pendant quelques minutes directement sur la flamme, jusqu’à ce que la peau commence à noircir
- DANS L’EAU BOUILLANTE : faites cuire les poivrons pendant 5/10 minutes dans l’eau bouillante
- Après ça, placez les poivrons dans un sac alimentaire pendant 5 minutes
- Après 5 minutes, les poivrons se détachent facilement
- À ce stade, séchez bien les poivrons avec du papier absorbant
- Retirez les graines et coupez les tiges
- À l’aide d’un robot mixeur, réduisez les poivrons en purée en ajoutant les pignons de pin, le parmesan râpé, le pecorino râpé et une pincée de sel
- Ajoutez l’huile d’olive et continuez à mixer jusqu’à obtenir une crème homogène
- À ce stade, votre pesto de poivrons est prêt
