Le pesto de courgette est une alternative délicate et délicieuse au classique pesto génois au basilic. Cette recette est très pratique et rapide, car les courgettes ne sont cuites, mais mixées crues avec tous les autres ingrédients. Un pesto rapide qui rend les pâtes savoureuses et crémeuses. Un excellent condiment pour les pâtes, rapide à préparer. Vous pouvez utiliser le pesto de courgettes crues pour assaisonner des focaccias ou des pizzas ou le tartiner sur une bruschetta. Avec les doses indiquées dans la recette, vous pouvez assaisonner environ 800 grammes de pâtes.

Comment faire le pesto de courgettes simple

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 250 g de courgettes
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de fromage pecorino
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 5 feuilles de basilic
  • Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, lavez bien les courgettes et séchez-les avec un torchon propre
  2. Coupez les extrémités, puis coupez les courgettes en petits morceaux
  3. Lavez bien les feuilles de basilic et pelez l’ail
  4. Transférez les courgettes dans un robot mixeur
  5. Ajoutez les pignons, l’ail, le fromage, l’huile d’olive, les feuilles de basilic et le sel
  6. Mixez bien pendant quelques minutes en remuant de temps en temps afin d’obtenir une consistance homogène
  7. Le pesto de courgettes est prêt à être dégusté, il est délicat et délicieux !