Pesto à l’avocat et aux amandes. Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et savoureuse : le pesto à l’avocat et aux amandes ! Vous devriez savoir que j’adore le pesto, préparé avec une variété d’ingrédients : le pesto classique au basilic, le pesto au poivre, le pesto de courgette, le pesto de poivrons… J’utilise le pesto pour assaisonner les pâtes ou le riz, ou pour tartiner des tranches de pain, les canapés, les bruschettas… Le pesto à l’avocat est l’un de mes préférés, avec une saveur délicate, mais savoureuse, très facile à préparer ! Il est important de choisir des avocats mûrs, d’une belle couleur verte et sans parties noircies. Pour préparer le pesto à l’avocat et aux amandes, j’utilise des amandes non émondées, car j’aime l’effet de couleur dans le pesto, mais vous pouvez également utiliser des amandes pelées. Ma recette est parfaite pour vos invités végétaliens, car il s’agit d’un pesto sans fromage.

Comment faire le pesto à l’avocat et aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 avocat (environ 250 g)
  • 30 g d’amandes non émondées (ou émondées)
  • 10 g de basilic
  • Jus d’1/2 citron
  • 30 ml d’huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Mettez les amandes dans le blender et hachez-les grossièrement
  2. Pelez l’avocat, divisez-le en deux et retirer le noyau central
  3. Déposez la pulpe d’avocat dans le robot mixeur et ajoutez-y immédiatement le jus de citron
  4. Ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées, l’huile d’olive et le sel
  5. Émulsionnez jusqu’à obtenir ne préparation onctueuse
  6. Le pesto d’avocats et d’amandes est prêt !