Pépites de pommes de terre frites légères, croustillantes et délicieuses. La recette que je vous propose aujourd’hui met en vedette des pommes de terre qui sont si bonnes et si polyvalentes. Quelques ingrédients simples pour préparer un plat d’accompagnement savoureux et spécial ou même un apéritif parfait. De plus, vous savez que tout le monde aime les pommes de terre, quelle que soit la façon dont elles sont préparées. Si je vous dis qu’elles sont très faciles à préparer grâce à mes instructions étape par étape, vous n’avez vraiment aucune excuse pour ne pas les préparer ! Découvrez la recette des pépites de pommes de terre frites.

Comment faire les pépites de pommes de terre frites

Ingrédients pour un moule de 25×25 cm :

  • 500 g de pommes de terre
  • 40 g de fécule de pommes de terre
  • 40 g de parmesan râpé
  • ½ c à soupe de sel
  • Huile de tournesol

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et plongez-les dans de l’eau bouillante
  2. Laissez-les cuire pendant 25-30 minutes. Si vous préférez, vous pouvez les cuire au micro-ondes : placez les pommes de terre en dés dans un bol, couvrez-les d’une feuille de papier aluminium et faites des entailles dans la feuille avec la pointe d’un couteau. Laissez les pommes de terre cuire au micro-ondes à 750 W pendant 7 minutes
  3. Laissez refroidir les pommes de terre
  4. Ensuite, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée
  5. Ajoutez le sel, le parmesan râpé et la fécule de pomme de terre et mélangez bien avec une fourchette
  6. Transférez la pâte sur votre plan de travail
  7. Coupez des petits morceaux et roulez-les entre vos mains puis appuyez légèrement dessus avec les dents d’une fourchette
  8. Enfin, plongez-les dans une grande quantité d’huile chaude et laissez-les dorer
  9. Égouttez-les sur des feuilles de papier absorbant