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Salut les amis, aujourd’hui je vous propose la recette des pâtisseries siciliennes de pâte d’amande. Les pâtisseries siciliennes de pâte d’amande sont des biscuits siciliens populaires. Ils sont faciles et surtout délicieux, avec un arôme incomparable, et ils se conservent pendant des jours.

Comment faire les pâtisseries de pâte d’amande siciliennes

Ingrédients pour 40 biscuits :

  • 500 g de poudre d’amande
  • 500 g de sucre
  • 70 g de blancs d’œufs (environ 2 blancs d’œufs)
  • 2 c à soupe d’eau
  • 3 c à café d’arôme amande amère
  • 1 c à café de miel
  • Sucre glace
  • Zeste de citron ou d’orange râpé

Préparation :

Si vous avez le temps, je vous recommande de préparer la pâte la veille et de laisser reposer les biscuits non cuits au réfrigérateur, afin d’obtenir une croûte extérieure plus croustillante.

  1. Dans un bol, versez la poudre d’amande et ajoutez le sucre, les blancs d’œufs, l’eau, l’arôme amande amère, les zestes d’agrumes et le miel
  2. Mélangez bien avec une spatule
  3. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte malléable et compacte
  4. Façonnez des petites saucisses d’environ 3 cm de diamètre
  5. Roulez-les dans du sucre glace et formez des petits « S »
  6. Déposez les biscuits (bien espacés) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  7. Couvrez les pâtisseries de pâte d’amandes avec une feuille de film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes, ou mieux toute la
  8. Préchauffez le four à 200°C
  9. Enfournez les pâtisseries de pâte d’amande à 190° (chaleur tournante) pendant environ 9 minutes
  10. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement avant de les retirer de la plaque