Les pâtes siciliennes au four sont une sorte de macaronis. Un plat du dimanche, riche et savoureux. Tout le monde a trouvé cette recette délicieuse…
Comment faire des pâtes siciliennes au four
Ingrédients pour 5 personnes :
- 750 ml de sauce tomate (ou de ragoût de viande prêt)
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 100 g de pois
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- 500 g de macaronis
- 2 aubergines
- 200 g de fromage mozzarella
- 2 œufs durs
- 100 g de jambon ou salami (facultatif)
- Chapelure
Préparation :
Préparez la sauce tomate et les pois
- Si vous n’utilisez pas le ragoût, préparez une sauce tomate sans viande : dans une casserole faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive. Incorporez les pois et enfin la sauce tomate.
- Salez et poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Après ce temps, éteignez le feu et ajoutez les feuilles de basilic frais.
Faites cuire les aubergines
- Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches et laissez-les dégorger dans une passoire avec du sel. De cette façon les aubergines vont perdre l’eau de végétation et l’amertume.
- Ensuite, pressez chaque tranche d’aubergine entre vos mains et faites-les frire dans une casserole d’huile de graines bouillante.
- Égouttez les aubergines sur du papier absorbant.
Faites cuire les pâtes
- Portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée. Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Après ce temps, égouttez les pâtes et transférez-les dans la sauce tomate ou le ragoût de viande. (Gardez de côté un peu de sauce)
- Assaisonnez avec les tranches d’aubergines frites. Ajoutez le fromage en dés, le jambon en dés (ou le salami) et mélangez bien.
- Huilez et saupoudrez le fond d’un moule à gratin de chapelure. Versez la moitié de pâtes.
- Ajoutez un œuf dur en morceaux et recouvrez avec le reste de pâtes.
- Ajoutez la sauce, le deuxième œuf en morceaux et parsemez de fromage en dés. Si vous voulez, vous pouvez ajouter du parmesan râpé.
- Enfournez les pâtes siciliennes à 190 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Servez les pâtes siciliennes chaudes et filantes.
