Pâtes gratinées aux brocolis constituent un premier plat complet et crémeux, idéal pour les fêtes de Noël. Il s’agit d’une recette très simple : il suffit d’assembler les ingrédients et le tour est joué ! Aujourd’hui je vous propose l’une de mes meilleures recettes de pates au four pour les fêtes de fin d’année. Une préparation à base de brocolis, béchamel, oignon et fromage. Vous pouvez également ajouter un peu de lard ou de speck pour les rendre encore plus savoureuses. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce plat gourmand.
Comment faire les Pâtes gratinées aux brocolis
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de pâtes
- 500 ml de sauce béchamel
- 1 kg de brocolis
- 30 g de pignons de pin
- ½ oignon rouge
- 250 g de fromage à pâte filée
- Huile d’olive
- Chapelure
- Parmesan râpé
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, lavez et découpez le brocoli en fleurettes
- Coupez l’oignon en deux au niveau du trognon puis émincez-le
- Coupez le fromage à pâte filée en dés
- Dans une très grande poêle, ajoutez les fleurettes de brocoli, l’oignon et les pignons
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le brocoli soit à moitié couvert
- Couvrez et faites cuire à feu moyen : le brocoli doit être mou et l’eau doit s’évaporer. Salez et poivrez
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites-y cuire les pâtes
- Égoutter les pâtes et transférez-les dans un bol
- Si nécessaire, diluez la béchamel avec de l’eau de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit presque liquide
- Ajoutez la sauce béchamel aux pâtes et remuez
- Ajoutez maintenant le brocoli, les pignons, le fromage à pâte filée en dés (gardez-en quelques poignées de côté) et le fromage râpé. Remuez pour mélanger tous les ingrédients
- Dans un plat à four, ajoutez quelques noisettes de beurre puis répartissez la sauce béchamel au fond
- Versez ensuite les pâtes assaisonnées dans le plat de cuisson
- Ajoutez les cubes de fromage à pâte filée, quelques poignées de chapelure et de fromage râpé et les pignons restants
- Enfournez le plat de pâtes à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 minutes, couvert d’une feuille d’aluminium
- Ensuite, mettez votre four en position grill durant les 5 dernières minutes
- Sortez les pâtes cuites du four et laissez-les reposer pendant environ 10 minutes avant de les servir
