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Les pâtes et pommes de terre gratinées au four sont l’un de mes plats préférés, une recette napolitaine très délicieuse ! Aujourd’hui je vous propose la version au four, enrichie de fromage fumé et saucisse, un vrai régal ! Une recette parfaite pour un déjeuner en famille

Comment faire des pâtes et pommes de terre gratinées au four

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 1 Kg de pommes de terre
  • 500 g de pâtes courtes
  • 250 g de saucisse
  • 250 g de fromage fumé
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 mirepoix d’oignon, céleri, carotte
  • Romarin
  • Basilic
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • ½ verre de vin blanc sec

Préparation :

  1. Enlevez la peau de la saucisse et placez-la dans une poêle.
  2. Versez-y le vin blanc et laissez-le s’évaporer. À l’aide d’une cuillère en bois, émiettez a saucisse jusqu’à obtenir des petits morceaux. Éteignez le feu et gardez de côté.
  3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes de la même taille. Dans une casserole, versez un filet d’huile et faites revenir le mirepoix de carotte, céleri et oignon.
  4. Ajoutez les pommes de terre avec une branche de romarin et laissez-les rissoler en remuant continuellement. Ajoutez 1 litre d’eau bouillante et couvrez avec couvercle. Portez à ébullition.
  5. Après 8 minutes, prélevez 3 louches de pommes de terre et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème.
  6. Ensuite, ajoutez la crème dans la casserole et mélangez (c’est le truc pour obtenir une pâte super crémeuse !).
  7. Ajoutez le sel, poivre et le basilic frais. Maintenant ajoutez les pâtes et faites cuire à feu doux. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau bouillante.
  8. À mi-cuisson, les pâtes seront al dente et vous aurez obtenu une consistance crémeuse. À ce stade, ajoutez 80 g de parmesan râpé et 200 g de fromage fumé coupé en petits cubes et la saucisse. Mélangez bien.
  9. Huilez le fond d’un plat et versez-y les pâte. Saupoudrez-la surface de parmesan râpé et ajoutez le reste de fromage fumé.
  10. Enfournez à 180°C pendant environ 10-15 minutes.

Bon appétit !