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Pâtes aux saucisses et aux champignons, un plat de pâtes riche avec l’ajout d’olives noires qui peut être préparé pour toute occasion : des fêtes ou des déjeuners en famille. Les pâtes courtes sont idéales pour ce type de recette où la sauce est particulièrement crémeuse. Les pâtes rigatonis, ou les pennes, sont particulièrement indiquées avec les champignons, car, ces derniers, libèrent leur saveur pendant la cuisson et rendent ainsi la sauce plus crémeuse, surtout s’ils sont mélangés à du vin blanc. Pour lier tous les ingrédients, il faut ajouter un peu de crème cuisine ; pour les intolérants au lactose, on peut utiliser de la crème cuisine végétale soja ou de la crème légère. Une alternative aux rigatonis peut être les tagliatelles, qui se marient généralement bien avec les champignons.

Comment faire les pâtes aux saucisses et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de champignons
  • 300 g de saucisse
  • 280 g de pates (moi rigatonis)
  • 100 ml de crème cuisine
  • 1 gousse d’ail
  • 80 ml de vin blanc
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, nettoyez les champignons en retirant les parties terreuses et en les essuyant avec un torchon humide
  2. Coupez-les en tranches pas trop fines et mettez-les de côté
  3. Prenez une poêle et faites-y revenir une gousse d’ail
  4. Dès qu’elle est dorée, retirez-la de la poêle et ajoutez les champignons
  5. Faites cuire les champignons à feu vit, en remuant continuellement pour éviter qu’ils ne brûlent
  6. Ensuite, ajoutez la saucisse émiettée ou coupée en petits morceaux et laissez cuire pendant quelques minutes
  7. Déglacez avec du vin blanc et ajoutez du persil haché
  8. Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente
  9. Pendant ce temps, ajoutez la crème cuisine à la sauce aux champignons et aux saucisses et mélangez
  10. Enfin, ajoutez les pâtes et une demi-louche d’eau de cuisson
  11. Mélangez bien afin que la sauce soit crémeuse et bien liée aux pâtes
  12. Servez les pâtes aux saucisses et aux champignons chaudes