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Pâtes au saumon et aux courgettes, une entrée estivale alléchante, très facile à préparer et dont la saveur du saumon enveloppe littéralement les autres ingrédients. J’adore la combinaison du saumon et des courgettes tout au long de l’année et surtout en été, je l’utilise pour des pâtes froides. Aujourd’hui je vous propose des pâtes au saumon crémeuses avec du fromage robiola italien, réalisées en version froide.

Comment faire les pâtes au saumon et aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de pates
  • 200 g de saumon
  • 150 g de courgettes
  • 200 g de fromage robiola
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • ½ citron

Préparation

  1. Faites cuire les pâtes et à mi-cuisson ajoutez-y les courgettes lavées et coupées en rondelles
  2. Égouttez les pâtes et les courgettes cuites et laissez refroidir
  3. Dans un mixeur, mixez le fromage robiola avec le sel, le zeste de citron, le poivre et le saumon (en en gardant un peu de côté) jusqu’à obtenir une crème homogène
  4. Dans un bol, transférez-y les pâtes et les courgettes, la crème de saumon et mélangez bien
  5. Enfin, avant de servir, ajoutez le reste du saumon coupé en rondelles
  6. Servez les pâtes immédiatement ou laissez-les refroidir au réfrigérateur