Pâtes au poulet mozzarella et tomates séchées

Pâtes au poulet mozzarella et tomates séchées – un dîner inspiré de l’italien avec la meilleure sauce à pâtes crémeuse maison!  La sauce aux tomates séchées au soleil est fabriquée à partir de zéro à l’aide de basilic, de flocons de piment rouge, d’ail, de paprika, de crème et de fromage mozzarella râpé.

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Ingrédients :

  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 110 g de tomates séchées au soleil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de filets de poitrine de poulet , tranchés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 125 ml tasse de crème épaisse + 125 ml  de lait
  • 250 g de fromage mozzarella, râpé (ne pas utiliser de mozzarella fraîche, utiliser de la mozzarella préréglée)
  • 250 g de pâtes penne (sans gluten, utilisez des pâtes de riz brun sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 125 ml d’eau de pâtes cuites réservée ou plus
  • 1/4 cuillère à café de sel au goût

Préparation :

  1. Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et les tomates séchées dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute à feu moyen jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  2. Retirer les tomates séchées du poêle en laissant l’huile d’olive.
  3. Ajouter le poulet tranché (salé et légèrement couvert de paprika pour la couleur) et cuire à feu vif 1 minute de chaque côté. Retirer du feu.
  4. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Réserver de l’eau de pâtes cuites. Égoutter les pâtes.
  5. Couper les tomates séchées en petits morceaux et les remettre dans la poêle avec le poulet.
  6. Pour faire une sauce aux pâtes qui est crémeuse, ajouter la crème épaisse et le lait et le fromage mozzarella dans la poêle, et porter à ébullition.
  7. Réduire immédiatement pour laisser mijoter et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que tous les fromages soient fondus et que la sauce crémeuse se forme.
  8. Ajouter 1 cuillère à soupe de basilic et au moins 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge. Bien mélanger.
  9. Si la sauce crémeuse est trop épaisse : Ajouter environ 1/2 tasse d’eau de pâtes cuites réservée à la poêle. Ne pas ajouter toute l’eau de pâtes à la fois – vous pourriez avoir besoin de moins ou plus de celui-ci.
  10. Assaisonner les pâtes de poulet avec du sel et plus de flocons de piment rouge, au goût, si nécessaire. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se combinent.
  11. Note : Assurez-vous de saler le plat juste assez pour faire ressortir des saveurs de basilic et de tomates séchées au soleil.