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Pâte sablée maison qui ne casse pas. Envie de réaliser la pâte sablée parfaite pour créer des tartes et biscuits ? Vous trouverez ici une recette pour réaliser une pâte sablée élastique qui ne casse pas.

Voici la recette pour la pâte sablée à la cannelle (ICI).

Comment faire la pâte sablée maison

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs (75-80 g)
  • Sel

Préparation :

  1. Versez le beurre en morceaux (très froid) dans le bol du robot
  2. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel
  3. Mélangez les éléments au robot équipé de la feuille
  4. Ensuite, versez les jaunes d’œufs dans le bol et amalgamez rapidement
  5. Lorsque les œufs sont complètement absorbés par le mélange, ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une boule pâte homogène
  6. Ensuite, filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour raffermir la pâte
  7. Après ce temps, transférez le résultat sur une table de travail farinée
  8. Pétrissez rapidement la pâte pour la rendre un peu élastique
  9. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir la forme désirée
  10. Utilisez la pâte pour préparer des tartes ou des sablés