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Pâte magique

C’est une recette de pâte magique qui est aussi facile que possible et qui peut se transformer en une infinité de variantes de pains, de rouleaux, de bretzels, de pizzas et plus encore!

Ingrédients :

  • 120 ml de lait
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de levure sèche
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café et demi de levure chimique
  • 1 cuillère à café et demi de sel
  • 3/4 tasse yaourt nature
  • 1 œuf entier

Préparation :

  1. Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure sèche. Laisser reposer 15 minutes jusqu’à ce que la levure s’active. Il deviendra mousseux et commencera à s’étendre.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger le yogourt et l’œuf.
  4. Une fois la levure activée, ajouter le mélange de levure et le mélange yaourt-œuf aux ingrédients secs. À l’aide d’une fourchette, mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte molle et collante.
  5. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait ou d’eau. Si elle est trop molle, ajouter un peu de farine.
  6. Une fois que tous les ingrédients sont combinés doucement pétrir / plier la pâte ensemble jusqu’à ce qu’il forme une boule rugueuse.
  7. Couvrir la pâte hermétiquement avec une film alimentaire et un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 2 heures.
  8. Une fois que la pâte est levée, elle devrait  environ doubler en taille. De là, vous pouvez prendre cette pâte tout usage fou et le faire dans l’une des choses suivantes!
  9. Pain au fromage, pizza, petit pain farci salé, rouleaux à la cannelle classiques, bretzels, rouleaux au fromage et pain au Nutella tressé.
  10. Conservez-le dans votre réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler.
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