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La pâte de coings est une sorte de confiture dure, semblable aux bonbons. Il s’agit d’un dessert beaucoup plus solide que la confiture classique car il y a un pourcentage élevé de pectine.

La pâte de coings est une recette délicieuse idéale à déguster avec des fromages.

Comment faire une pâte de coings

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de coings
  • 600 g de sucre
  • 200 g de sucre de canne
  • 1 citron

Préparation :

  1. Lavez bien les coings. Coupez-les en morceaux, enlevez le trognon.
  2. Placez les morceaux de coings immédiatement dans un bol d’eau et citron.
  3. Transférez les coings en morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre et un demi verre d’eau.
  4. Placez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
  5. Une fois que les coings seront douces, retirez-les du feu et passez-les au chinois.
  6. Remettez la purée obtenue dans la casserole et ajoutez le sucre de canne et la cannelle.
  7. Faites cuire le coing pendant encore 30 minutes.
  8. Le mélange doit être dense. La pâte de coings est prête.