La pâte brisée de grand-mère est une préparation de base de la pâtisserie, très polyvalente et parfaite pour réaliser des tartes gourmandes ou des biscuits.

Ma version est sans beurre, facile, rapide et prête en 5 minutes. Vous obtiendriez une pâte brisée douce et friable, un vrai régal pour le palais.

Comment faire une pâte brisée de grand-mère

Ingrédients pour un moule de 26/28 cm

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g d’huile de tournesol
  • 320 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • Zeste d’un demi-citron

Préparation :

  1. Casser les œufs sans un saladier, ajouter le zeste de citron (vous pouvez l’aromatiser avec l’arôme que vous aimez, comme l’orange ou la vanille) et le sucre.
  2. Ajouter l’huile de tournesol et la levure.
  3. Bien mélanger à la cuillère. L’huile de tournesol à la place du beurre vous permettra d’utiliser immédiatement la pâte brisée, en évitant le temps de repos au frais.
  4. Ajouter la farine, petit à petit.
  5. Lorsque la pâte sera devenue plus ferme, la transférer sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir rapidement avec les mains en ajoutant la farine un peu à la fois.
  6. Votre pâte brisée de grand-mère est prête quand elle ne colle plus aux doigts et est élastique et homogène.
  7. Vous pouvez l’utiliser comme fond pour vos tartes ou pour des biscuits gourmands !