La pâte brisée Cyril Lignac friable et très facile à préparer. Elle est facile à étaler et avec mes conseils, vous préparerez une pâte brisée comme celle d’une une vraie pâtisserie !

Comment faire une pâte brisée Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 500 g de farine T 45
  • 200 g de saindoux (ou de beurre)
  • 200 g de sucre
  • 2 Œufs
  • Zestes de 2 citrons
  • 1 pincée de levure chimique

Préparation :

  1. Disposer la farine en fontaine, c’est-à-dire faire une fontaine dans la farine et créer un trou au milieu afin d’y verser le reste des ingrédients (les saindoux, le sucre, les œufs, le zeste des citrons et la levure,).
  2. Mélanger les ingrédients du centre en ajoutant progressivement la farine.
  3. Vous pouvez réaliser cette opération dans un saladier (calotte ou cul-de-poule) ou bien directement sur un plan de travail lisse et propre.
  4. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
  5. Filmer la pâte brisée Cyril Lignac et la garder au frais pendant au moins 24 heures avant de l’utiliser.