Une pâte super bonne pour vos tartes et vos biscuits ! La pâte brisée aux noisettes contient toute la saveur de l’automne, avec les noisettes qui lui donnent un goût vraiment particulier. Elle se marie parfaitement avec le Nutella, le chocolat ou la confiture. Mais même avec de la crème pâtissière ou des fruits frais, la combinaison est gagnante.

Comment préparer la pâte brisée aux noisettes

Ingrédients :

  • 130 g de farine de Noisettes (ou de noisettes finement hachées)
  • 200 g de Farine T 45
  • 1 Œuf moyen
  • 125 g de Beurre
  • 80 g de Sucre
  • 1 pincée de levure chimique (au maximum 2 g)

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez le beurre mou et le sucre, mélangez jusqu’à obtenir la texture d’une pommade.
  2. Maintenant, incorporez l’œuf, ajoutez la farine de noisettes. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez hacher finement les noisettes avec le mixer.
  3. Ajoutez enfin la farine T 45 et la levure chimique et pétrissez jusqu’à obtenir un petit pain.
  4. Enveloppez-la dans du film alimentaire, puis mettez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant au moins 1 heure, mieux si toute la nuit, si vous la préparez la veille comme je le fais souvent.
  5. Après le temps de repos, prenez la pâte brisée aux noisettes et utilisez-la pour vos tartes ou pour vos biscuits.