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Pâte brisée au yaourt sans beurre

Aujourd’hui, je vous propose la recette pour préparer une savoureuse pâte brisée en quelques minutes :  la pâte brisée au yaourt sans beurre ! J’avais du yaourt blanc au frigo que je devais consommer, alors j’ai pensé l’utiliser comme ça. C’est bien soit le yaourt nature que le yaourt nature sucré.

Cette pâte brisée au yaourt sans beurre est idéale pour les biscuits et les bonbons au goût délicat et léger ! Un conseil important pour la réussite de la recette, c’est d’utiliser les ingrédients à température ambiante.

Ingrédients :

  • 125 g de yaourt nature (sans lactose pour les intolérants)
  • 100 g de Sucre
  • 100 ml d’Huile d’arachide
  • 1 Œuf
  • 200 g de Farine
  • 100 g de Fécule de pommes de terre
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille (ou arômes au choix)

Préparation :

  1. Verser le yaourt, le sucre et l’œuf entier dans un bol. Bien mélanger avec un fouet à la main.
  2. Tamiser la farine avec la fécule de pomme de terre et la levure – (Vous pouvez remplacer la fécule de pommes de terre par la même quantité de farine).
  3. Ajouter l’huile au mélange et toujours travailler avec le fouet à la main – ou avec une maryse en silicone.
  4. Ajouter la farine peu à peu, ajouter le sucre vanille ou le zeste d’un citron bio.
  5. Dès que la pâte commence à raffermir, continuer à pétrir avec les mains sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir un petit pain lisse et élastique, non collant. S’il faut, ajouter un peu de farine.
  6. Laisser la pâte au yaourt au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de la travailler pour faire des biscuits ou une tarte.

Conseils

Pour la cuisson, je recommande le four statique à 180° pendant environ 15 minutes jusqu’à la dorure.

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