Aujourd’hui je vous présente la recette de la pâte brisée au citron, une recette base pour préparer des tartes et des biscuits au goût frais de citron ! Une pâte brisée très parfumée, un vrai délice. La pâte brisée au citron peut être garnie à volonté ; de ricotta, de confiture, de crème au citron, de crème aux agrumes ou de chocolat blanc. À vous de choisir !
Comment faire une pâte brisée au citron
Ingrédients :
- 300 g de farine T 45
- 170 g de sucre
- 150 g de beurre mou
- 1 œuf entier
- Zeste râpé de 1 citron (non traité)
- Jus de 1/2 citron (environ 15 ml)
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine avec la levure et creuser un trou au centre.
- Ajouter le sucre et le zeste râpé de citron.
- Ajouter l’œuf, le sel, le jus de citron et le beurre mou.
- Pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Envelopper la pâte brisée avec du film alimentaire et garder au frais pendant 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes votre pâte brisée au citron est prête à être utilisée !
Conseils :
Vous pouvez conserver la pâte brisée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
La pâte brisée peut être congelée. Quand vous voudrez l’utiliser, il vous suffira de la décongeler à température ambiante.
Vous pouvez remplacer le sucre par de la cassonade.
Si vous n’avez pas de citron bio, utilisez ce que vous avez à la maison, mais lavez-le bien dans de l’eau et bicarbonate de soude.
