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Aujourd’hui je vous présente la recette de la pâte brisée au citron, une recette base pour préparer des tartes et des biscuits au goût frais de citron ! Une pâte brisée très parfumée, un vrai délice. La pâte brisée au citron peut être garnie à volonté ; de ricotta, de confiture, de crème au citron, de crème aux agrumes ou de chocolat blanc. À vous de choisir !

Comment faire une pâte brisée au citron

Ingrédients :

  • 300 g de farine T 45
  • 170 g de sucre
  • 150 g de beurre mou
  • 1 œuf entier
  • Zeste râpé de 1 citron (non traité)
  • Jus de 1/2 citron (environ 15 ml)
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un bol, tamiser la farine avec la levure et creuser un trou au centre.
  2. Ajouter le sucre et le zeste râpé de citron.
  3. Ajouter l’œuf, le sel, le jus de citron et le beurre mou.
  4. Pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Envelopper la pâte brisée avec du film alimentaire et garder au frais pendant 30 minutes.
  6. Au bout de 30 minutes votre pâte brisée au citron est prête à être utilisée !

Conseils :

Vous pouvez conserver la pâte brisée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum

La pâte brisée peut être congelée. Quand vous voudrez l’utiliser, il vous suffira de la décongeler à température ambiante.

Vous pouvez remplacer le sucre par de la cassonade.

Si vous n’avez pas de citron bio, utilisez ce que vous avez à la maison, mais lavez-le bien dans de l’eau et bicarbonate de soude.