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Pâte brisée allégée au yaourt, une pâte brisée très facile à préparer. Il y a vraiment peu de beurre par rapport à une pâte brisée classique, mais le yaourt la rend très souple et gourmande, idéale pour préparer des tartes, des biscuits et bien d’autres gourmandises !

Comment faire une pâte brisée allégée au yaourt

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 pot de yaourt (125 grammes)
  • 1 Œuf (moyen)
  • 120 g sucre
  • Zeste d’un demi citron (non traité)
  • Une cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  • Versez la farine, la levure chimique et le sucre dans un saladier, creusez un puits et ajoutez le yaourt, le beurre coupé en dés et le zeste de citron.
  • Pétrissez du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une pâte émiettée grossière puis pétrissez pour former une boule.
  • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de l’utiliser pour préparer des tartes, des biscuits et bien d’autres délicieux desserts.

Conseils :

Vous pouvez remplacer le zeste de citron par le zeste d’une demi-orange non traitée.

Vous pouvez préparer la pâte brisée au yaourt à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.