Pâte brisée à l’orange

La pâte brisée à l’orange est idéale pour les biscuits et les tartes. Aujourd’hui, je vais vous révéler la préparation de ma super parfumée pâte brisée à l’orange parfaite pour les biscuits et les tartes super moelleux. Elle très facile à faire, la pâte brisée à l’orange avec du jus et du zeste d’orange a un parfum unique, une fois cuite, elle reste friable à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Je vous conseille d’en faire une double dose et de la congeler et l’utiliser quand vous en avez besoin.

Ingrédients :

  • 300 g de Farine
  • 150 g de Sucre
  • 110 g de Beurre (ou 80 ml d’huile de tournesol)
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • Le Zeste d’une orange non traitée
  • 50 ml de Jus d’orange
  • 1œuf
  • 1Jaune d’œuf

Préparation :

  1. Mettre la farine et la levure tamisées dans un bol. Ajouter le beurre en petits morceaux (ou l’huile de tournesol) et le sucre.
  2. Ajouter le zeste et le jus d’orange. Commencer à pétrir avec les mains ou avec une cuillère jusqu’à obtenir de grosses miettes. Faire cette opération rapidement.
  3. Ajouter l’œuf et le jaune (pas ensemble mais séparément). Travailler la pâte toujours rapidement formant une boule homogène. L’envelopper dans le film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser. Si vous êtes pressé vous pouvez même sauter les temps de repos et l’utiliser immédiatement !

Conseils :

Si vous voulez une pâte brisée moins douce vous pouvez éliminer la levure ainsi elle sera plus friable. La pâte brisée à l’orange peut être congelée.  Il suffit de la décongeler avant de l’utiliser.