Pâte brisée à l’huile pour biscuits et tartes, sans beurre, une pâte maniable qui ne se déchire pas. La pâte brisée à l’huile est fabuleuse si vous voulez faire des tartes sans beurre ou des biscuits sans beurre, elle n’a pas besoin de reposer au réfrigérateur ni de levure !

Comment faire une pâte brisée à l’huile

Ingrédients :

  • 300 g de farine T 45
  • 2 œufs
  • 135 g de sucre
  • 100 ml d’huile de tournesol

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et l’huile.
  2. Mélangez bien les ingrédients avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
  3. Ajoutez la farine T 45 et pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.
  4. Votre pâte brisée à l’huile est prête à être utilisée.
  5. Vous pouvez faire des biscuits friables et légers de deux façons.
  6. Avec les mains, détachez des morceaux de pâte brisée de la taille d’une noix, façonnez des boulettes de pâte et enrobez-les de sucre glace.
  7. Ou bien, abaissez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
  8. Disposez les biscuits à l’huile sur un plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four statique à 180° C (Th 6) pendant environ 15 minutes.
  9. Avec ces doses vous pouvez faire une tarte de 22 cm de diamètre.
  10. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte de 22 cm et ajoutez la garniture que vous désirez.
  11. Faites cuire au four statique à 180° C (Th 6) pendant environ 30 minutes.

Conseils :

Vous pouvez parfumer la pâte avec du citron, de l’orange, de la cannelle ou de la vanille.

Vous pouvez préparer la pâte brisée à l’huile sans gluten en remplaçant la farine T 45 par la même quantité de farine de riz.

Conservation :

La pâte brisée à l’huile est conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, enveloppée dans le film alimentaire.