Pâte à tarte sablée au beurre, facile à préparer et rapide, il suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de les pétrir rapidement, jusqu’à obtenir une pâte homogène qu’il faut laisser reposer au frigo pour que nos pâtisseries soient parfaites, friables à souhait. La pâte sablée au beurre est l’une des bases les plus utilisées en pâtisserie, il en existe d’ailleurs de nombreuses versions. Cette pâte brisée au beurre est certainement la plus facile à préparer mais aussi la plus polyvalente, elle est parfaite pour réaliser de tartes et de biscuits car elle conserve très bien sa forme pendant la cuisson.

Comment faire la pâte à tarte sablée

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs
  • 4 g de levure chimique
  • 1 zeste de citron BIO

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez tous les ingrédients : farine, sucre, beurre à température ambiante coupé en cubes, œufs, levure et zeste de citron BIO râpé
  2. Mélangez tous les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène
  3. Une fois que la pâte est lisse, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
  4. Étalez la pâte sablée froide sur votre plan de travail farinée en utilisant un rouleau à pâtisserie (environ 5 mm d’épaisseur)
  5. À ce stade, vous pouvez découper des biscuits ou garnir un moule à tarte d’environ 26-28 cm
  6. Les temps de cuisson varient en fonction de ce que vous voulez réaliser : faites cuire une tarte à la confiture à 180°C pendant 30 minutes, ou faites cuire des biscuits à la même température pendant 10 minutes