Pâte à pizza maison
Doux, moelleux, pâte à pizza maison et incroyablement délicieux! Vous pouvez profiter d’une pizza à la saucisse épicée ou pizza au poulet de buffle à la maison en un peu plus d’une heure!
Ma recette de pâte de pizza maison est la plus facile parce qu’elle est faite dans un batteur de stand. Aucun pétrissage n’est nécessaire ; le batteur fera tout le travail pour vous.
Ingrédients :
- Levure : 2 et 1/4 cuillères à café.
- Sucre : 2 cuillères à soupe
- Eau : Chauffer l’eau à 105-115 °F. Ne pas aller plus chaud que 120 °F pour éviter de tuer la levure.
- Farine : 500 g
- Sel : Juste une cuillère à café pour la saveur.
- Huile d’olive : 2 cuillères ) soupe
- Ail : Complètement facultatif, mais la poudre d’ail ajoute tellement de saveur.
Préparation pour : pâte à pizza maison
ÉTAPE 1 : ACTIVER LA LEVURE
Assurez-vous que l’eau est à la bonne température. Elle doit être chauffée à 105-115 °F. Si elle est trop fraîche, la levure ne s’activera pas. Si elle est trop chaude, la levure mourra. Ajouter le sucre et la levure dans l’eau chaude et le laisser reposer pendant 5 minutes. Il devrait avoir l’air crémeux et mousseux sur le dessus.
ÉTAPE 2 : FAIRE LA PÂTE
Ajouter 1 tasse de farine, du sel et de l’huile d’olive dans le bol du batteur. Remuer à l’aide d’un fouet. Mélanger le mélange de levure une fois de plus et l’ajouter au bol avec le mélange de farine. Utiliser un fouet pour tout mélanger. Ajouter le reste de la farine et fixer le crochet au mélangeur. Tournez le mélangeur à basse vitesse et laissez-le se mélanger pendant 20 minutes. Cela semble long mais faites-moi confiance. La pâte est faite quand il vient à ensemble et ne colle plus sur les côtés du bol. Ne pas précipiter le processus de mélange et s’abstenir d’ajouter de la farine. La pâte sera légèrement collante quand il est fini, mais ne devrait pas se sentir humide.
ÉTAPE 3 : VÉRIFIER LA PÂTE
Graissez légèrement vos mains avec de l’huile ou de l’enduit à cuisson. Raclez la pâte du bol et façonnez-la en boule. Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Donner quelques tours à la pâte pour que l’extérieur soit enduit dans l’huile du bol. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique et le placer dans un endroit chaud et exempt de courants d’air pour le relever jusqu’à ce qu’il ait doublé. Cela peut prendre de 45 minutes à 1 heure.
ÉTAPE 4 : FAÇONNER LA PÂTE
Appuyez doucement votre poing dans le centre de la pâte pour libérer une partie de l’air, puis le tourner sur une surface légèrement farinée. Couper la pâte en deux. Couvrir chaque moitié d’une serviette non pelucheuse et laisser reposer 5 minutes.
ÉTAPE 5 : AJOUTER LA GARNITURE ET CUIRE
J’aime bien badigeonner le dessus de la croûte d’huile d’ail avant d’ajouter les garnitures. Il suffit de mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café de poudre d’ail. Badigeonner uniformément toute la pâte à pizza. Étalez 1/2 tasse de votre sauce à pizza préférée sur la pâte, mais laissez un rebord nu. Saupoudrer 1-2 tasses de votre fromage râpé préféré. Je préfère utiliser le fromage mozzarella pour une garniture à pizza classique. Additionnez jusqu’à 2 tasses de vos garnitures préférées. Ne pas aller trop loin avec les garnitures. Ajouter trop peut causer la croûte de devenir détrempé. C’est particulièrement le cas si vous utilisez tous les légumes.
