Recette pâte à pizza maison moelleuse, pizza cuite au four, avec peu de levure, particulièrement léger. Une pâte particulièrement élastique, riche en eau qui vous garantit une pizza croustillante.

Comment faire une pâte à pizza maison moelleuse

Ingrédients :

  • 1 kg de farine T45
  • 650 ml d’eau
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • Sel
  • 500 g de sauce de tomate
  • 500 g de mozzarella
  • Huile d’olive
  • Origan

Préparation :

  1. Tamisez la farine. Mettez-la dans le bol du robot.
  2. Commencez à pétrir la pâte. Dissolvez la levure fraîche dans 1 verre d’eau et ajoutez-la à la farine.
  3. Ajoutez le reste d’eau.
  4. Travaillez la pâte pendant 10 minutes puis couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 8 heures.
  5. Avec cette dose, vous obtiendrez 6 pizzas. Prenez la pâte et divisez-la en 6 boules.
  6. Couvrez-les et laissez-les lever pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 250°C.
  7. Étalez les boules un à la fois sur des plaques à four. Garnissez la pâte avec avec la sauce tomate, mozzarella, un filet d’huile et origan.
  8. Enfournez pendant 15 minutes dans la partie inférieure du four, puis pendant encore 10 minutes dans la partie centrale du four.
  9. Servez les pizzas chaudes.