Recette pâte à pizza maison moelleuse, pizza cuite au four, avec peu de levure, particulièrement léger. Une pâte particulièrement élastique, riche en eau qui vous garantit une pizza croustillante.
Comment faire une pâte à pizza maison moelleuse
Ingrédients :
- 1 kg de farine T45
- 650 ml d’eau
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- Sel
- 500 g de sauce de tomate
- 500 g de mozzarella
- Huile d’olive
- Origan
Préparation :
- Tamisez la farine. Mettez-la dans le bol du robot.
- Commencez à pétrir la pâte. Dissolvez la levure fraîche dans 1 verre d’eau et ajoutez-la à la farine.
- Ajoutez le reste d’eau.
- Travaillez la pâte pendant 10 minutes puis couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 8 heures.
- Avec cette dose, vous obtiendrez 6 pizzas. Prenez la pâte et divisez-la en 6 boules.
- Couvrez-les et laissez-les lever pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 250°C.
- Étalez les boules un à la fois sur des plaques à four. Garnissez la pâte avec avec la sauce tomate, mozzarella, un filet d’huile et origan.
- Enfournez pendant 15 minutes dans la partie inférieure du four, puis pendant encore 10 minutes dans la partie centrale du four.
- Servez les pizzas chaudes.
