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Pâte à pain rapide, une pâte à haute hydratation que l’on prépare en mélangeant les ingrédients dans un bol, on la laisse lever pendant une heure et on la cuit une demi-heure, bref si vous avez envie de préparer du pain maison avec pas trop de préavis, la recette de ce pain rapide est ce qui vous convient.

Comment faire une pâte à pain rapide

Ingrédients :

  • 600 g de farine T 55
  • 400 g d’eau
  • 1 cuillère à café de sucre (ou de miel)
  • 15 g de sel
  • 15 g de levure boulangère fraîche (ou 3 g sèche)

Préparation :

  1. Versez l’eau tiède dans un grand bol, ajoutez la levure boulangère émiettée, le sucre et mélangez à la fourchette.
  2. Ajoutez la farine, petit à petit, en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec vos mains et puis ajoutez le sel.
  3. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez rapidement en ajoutant un peu de farine (environ 70 grammes) jusqu’à obtenir une pâte ferme et compacte et façonnez une boule.
  4. Mettez la pâte dans un bol fariné et couvrez avec un torchon, laissez-la lever pendant 1 heure.
  5. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. (La pâte peut être divisée en trois morceaux pour deux pains plus petits si désiré.)
  6. Roulez la pâte jusqu’à l’obtention de la forme désirée et retournez les extrémités en dessous du rouleau de pâte.
  7. Déposez le rouleau de pâte sur une plaque à biscuits graissée. Coupez 3 fentes diagonales dans chaque pain.
  8. Faites cuire dans la partie centrale du four à 200° C (Th 7) en mode chaleur tournante pendant 25/30 minutes. Le temps de cuisson dépend de la forme que vous donnez à votre pain.
  9. Les dernières minutes déplacez le pain dans la partie supérieure et laissez-le dorer pendant quelques minutes.
  10. Un fois cuit, laisser refroidir votre pain sur une grille.

Conseils :

Vous pouvez ajouter à la pâte des olives noires, des noix hachées, ou le badigeonner d’eau avec un pinceau et le décorer avec de graines de pavot ou de sésame.