La pâte à crêpes est l’une des recettes de base les plus utilisées en cuisine. Avec ma recette et une seule pâte, vous pouvez faire des crêpes sucrées et salées et grâce à mes astuces et secrets elles seront toutes parfaites, de la première à la dernière et vous n’en jetterez même pas une !

Comment faire une pâte à crêpes

Ingrédients :

  • 250 g de Lait
  • 125 g de Farine T 45
  • 25 g de Beurre
  • 2 Œufs
  • Une pincée de Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le tiédir.
  2. Dans un grand bol battez les œufs au fouet à la main et puis ajoutez le lait à température ambiante.
  3. Mélangez bien et ajoutez une pincée de sel et la farine, travaillez le mélange énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Ajoutez le beurre fondu aux autres ingrédients et mélangez, vous devrez obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Filmez le bol et gardez au frais, la pâte à crêpes doit reposer pendant au moins 30 minutes avant de pouvoir être utilisée.
  6. Après le temps de repos, faites chauffer un poêle antiadhésif d’environ 20 cm de diamètre (ou utilisez une poêle à crêpes si vous l’avez).
  7. Versez au centre un peu plus d’une louche de pâte et avec le répartiteur en bois façonnez la crêpe. Si vous n’avez pas cet outil, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.
  8. Laissez-la cuire de l’autre côté pendant encore 5 secondes.
  9. Une fois cuites, transférez les crêpes sur une assiette et placez-les l’une sur l’autre pour qu’elles restent moelleuses.
  10. Les crêpes sont prêtes à être farcies comme vous le souhaitez !

Conservation :

Vous pouvez conserver les crêpes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

La pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant une demi-journée.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre par 20 g d’huile de tournesol.