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La pâte à crêpes salée est une recette de base idéal pour préparer des cannelloni, lasagnes, roulés, aumônières et des autres recettes. Cette pâte est très simple à préparer. Essayez cette recette et farcissez les crêpes comme vous souhaitez.

Comment faire une pâte à crêpes salée

Ingrédients pour 12 crêpes  :

  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 250 g de farine
  • Beurre (pour graisser la poêle)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Battez les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet
  2. Incorporez progressivement la farine et remuez toujours avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse
  3. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur

Avec le Thermomix

  1. Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, la farine, une pincée de sel et le lait. Mélangez pendant 30 secondes / vitesse 4
  2. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Cuisson des crêpes

  1. Sortez la pâte du réfrigérateur et mélangez-la avec un fouet. Faites chauffer une poêle de 20 cm de diamètre à feu doux.
  2. Dès que la poêle est chaude, beurrez-la légèrement et essuyez l’excès avec une serviette. Versez une petite louche de pâte et faites un mouvement de rotation pour repartir la pâte sur toute la surface.
  3. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant encore quelques secondes.
  4. Réservez la crêpe sur une assiette et continuez de cette façon jusqu’à terminer la pâte à crêpe. Les crêpes sont prêtes à être farcies comme vous le souhaitez.