La pâte à choux Cyril Lignac, est une pâte simple à base d’eau, beurre, farine et œufs une pâte très légère qui se gonfle en cuisson. La pâte à choux peut être cuite au four ou frite.
La recette est facile et rapide : il suffit de suivre quelques étapes simples.
Comment faire une pâte à choux Cyril Lignac
Ingrédients :
- 250 ml d’eau
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
Préparation :
- Coupez le beurre en morceaux.
- Dans une casserole faites bouillir l’eau avec le beurre, le sucre et une pincée de sel.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois.
- Battez vigoureusement le mélange à l’aide d’un fouet.
- Faites tiédir la pâte pendant 10 minutes.
- Mélangez les œufs un par un à la pâte sans cesser de battre.
- Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des chouquettes ou des éclairs selon votre goût.
- Enfournez à 180 °C pendant 15/18 minutes jusqu’à ce que la pâte se sera gonflée et légèrement dorée.
- Si par contre, vous voulez frire la pâte à choux Cyril Lignac, placez chaque chouquette sur un carré de papier sulfurisé et plongez-les avec le papier dans l’huile bouillante : le papier se détachera après quelques secondes et vous pouvez l’enlever facilement.
