Pâte à brioche moelleuse
Une pâte à brioche moelleuse avec laquelle vous pourrez préparer des brioches, croissants, tresses. La préparation est assez simple, avec cette pâte vous pourrez donner la forme que vous préférez.
Profitez de toutes les brioches que vous voulez, avec cette pâte vous pouvez.
Ingrédients :
- 500 g Farine
- 180 g Lait
- 160 g de sucre
- 100 g Beurre
- 2 œufs
- 25 g de levure boulangère fraîche
- Zeste de citron (râpé)
Préparation :
- Dissous la levure dans le lait tiède.
- Ajoutez les œufs et mélangez (si vous utilisez la planétaire, commencez à pétrir avec le crochet).
- Versez le sucre et la farine et continuez à pétrir. Ajoutez également le lait avec la levure et le beurre très doux.
- Mettre aussi le zeste de citron râpé et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Placez-la dans un bol, recouvrez-la d’un film transparent ou d’un chiffon.
- Chauffer le four à 50 °C, puis éteindre, laisser quelques secondes la porte ouverte puis mettre le bol avec la pâte à lever pendant 5 ou 6 heures.
- Après ce temps, sortez la pâte, formez vos brioches avec la forme que vous voulez et laissez-les lever encore quelques heures avant de les cuire.
- La cuisson prend généralement pendant environ 20 minutes à 180 °C, mais cela dépendra de la forme et de la taille que vous donnerez.
