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Pâte à beignets salés, très facile à faire même sans robot pâtissier. J’utilise cette pâte pour préparer tous les gâteaux rustiques, mais elle est particulièrement adaptée à ces beignets salés.

La pâte est souple à l’intérieur mais avec une surface croustillante à l’extérieur.

Comment faire une pâte à beignets salés

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 g de farine
  • 180 ml d’eau
  • 1 œuf
  • 1 c à café d’huile d’olive
  • 50 g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • Jambon
  • Mozzarella
  • Huile de friture
  • 10 g de levure de boulanger fraîche

Préparation :

  1. Dans le bol du robot pâtissier, tamiser la farine. Dissolvez la levure dans un peu d’eau et ajoutez-la à la farine.
  2. Ajoutez le sucre et commencez à pétrir en ajoutant progressivement le reste de l’eau. Ensuite, ajoutez le sel.
  3. Ajoutez l’œuf et le beurre. Continuez à pétrir pendant 10 minutes. Une fois prête, laissez-la reposer pendant 2 heures couverte d’un film alimentaire.
  4. Après ce temps, étalez la pâte sur le plan de travail (1/2 cm d’épaisseur). Découpez des disques de 7 cm de diamètre (en nombre pair).
  5. Disposez quelques morceaux de jambon et mozzarella sur la moitié des disques puis recouvrez la garniture avec la moitié des ronds de pâte restants et soudez les bords.
  6. Couvrez avec du film alimentaire et laissez-les lever pendant 30 minutes.
  7. Faites chauffer l’huile dans une casserole (huile chaude mais pas bouillant sinon les beignets vont cuire seulement à l’extérieur).
  8. Une fois prêts, égouttez les beignets sur du papier absorbant et laissez-les refroidir pendant 5 minutes.

Bon appétit !