Pâte à beignet au citron
Pâte à beignet au citron très rapide faite avec un bol et une cuillère, doux et parfumé, j’ai ajouté dans la pâte une goutte de limoncello qui est très bien, mais vous pouvez aussi l’omettre et ajouter du jus de citron si vous préférez.
Je vous préviens, ces boules sont douces et parfumées et sont pires que les cerises, l’une tire l’autre !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 50/60 grammes de sucre
- Zeste d’un citron
- 4 cuillères à soupe de limoncello ou de jus de citron
- 125 g de ricotta
- Demi-sachet de levure chimique
- 50 g de beurre mou
- Huile de friture
- Sucre semoule ou sucre glace pour la couverture
Préparation :
- Dans un bol, mettre la ricotta avec le sucre et les mélanger.
- Lorsque la ricotta sera crémeuse, ajouter; l’œuf, le zeste de citron, le limoncello ou le jus de citron, le beurre et bien mélanger.
- Incorporer la farine peu à peu, en remuant continuellement et enfin la levure.
- Mélanger le mélange et transférer sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu’à ce que vous ayez un pain doux.
- Mettre à chauffer l’huile pour faire frire les beignets.
- Détacher des morceaux de pâte et, avec les mains arrondies, la grandeur que vous choisissez, j’aime une voie intermédiaire, ni trop petite, mais pas trop grande.
- Quand l’huile sera bien chaude, plongez-y quelques beignets à la fois, et faites-les gonfler et dorer.
- Placez les beignets sur une feuille de papier de cuisine pour absorber l’excès d’huile, passez-les dans le sucre ou saupoudrez-les avec le sucre glace.
