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Les patates douces au four sont un plat rapide, facile et délicieux. Les patates douces ou patate, sont une alternative aux pommes de terre ordinaires, idéales pour les préparations sucrées et salées. Les patates douces n’appartiennent pas à la famille des Solanales, mais à la famille des Convolvulaceae et elles ont un index glycémique beaucoup plus faible que les pommes de terre classiques. La couleur de la peau  des patates douces peut varier du rouge au blanc et la partie interne peut être jaune, orange ou violacée.

Les patates douces sont riches de propriétés bénéfiques : fibres, vitamine A, B6, C et sels minéraux.

Les patates douces contiennent une substance, connue sur le nom de Cajapo, qui a des effets sur la réduction du cholestérol et de la glycémie. En outre, les patates douces sont hypocaloriques, environ 80 calories chaque 100 g de produit. Les patates douces peuvent être consommés bouillies et assaisonnées avec d’huile d’olive, citron et sel. Elles peuvent être utilisées pour préparer de soupes ou elles peuvent être frites ou cuites au four.

Comment faire des patates douces au four

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1,5 kg de patates douces
  • Sel
  • Poivre
  • Romarin (ou sauge, paprika, persil..)

Préparation :

  1. Lavez bien les patates douces et épluchez-les à l’aide d’un couteau. Alternativement vous pouvez également laisser la peau qui est très riche de propriétés bénéfiques.
  2. Coupez les patates douces en morceaux et laissez-les tremper dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes.
  3. Rincez-les bien et séchez-les avec un torchon propre.
  4. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.
  5. Mettez les patates douces dans un bol et assaisonnez-les d’huile d’olive, sel, poivre et romarin. Mélangez bien.
  6. Transférez les patates douces dans la plaque bien espacées les unes des autres.
  7. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
  8. Servez les patates douces au four chaudes.