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Patatas bravas faciles et rapides

Patatas bravas, un plat d’accompagnement, mais en Espagne, elles sont également servies en entrée. Les patatas bravas sont des pommes de terre cuites à la poêle, délicieuses et gourmandes mais surtout très faciles à préparer. Le nom « patatas bravas » indique précisément la simplicité de cette recette et sa vitesse de préparation.

Ingrédients :

  • 800 g de Pommes de terre.
  • 100 ml de Purée de tomates.
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre de vin blanc.
  • Huile d’olive vierge extra.
  • Paprika doux.
  • Paprika épicé.
  • Sel.
  • Poivre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
  2. Mettez les pommes de terre à tremper dans l’eau froide, puis égouttez-les et séchez-les.
  3. Mettez dans une grande poêle 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et laissez-la chauffer.
  4. Faites cuire les pommes de terre pendant 5 minutes à feu vif puis salez, baissez le feu et laissez cuire les pommes de terre à feu doux pendant 10 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  5. Mélanger la purée de tomate dans un bol avec le vinaigre et ajoutez-la aux pommes de terre.
  6. Ajoutez le paprika doux, le paprika épicé, le poivre et mélangez avec une cuillère.
  7. Finissez la cuisson des patatas bravas pendant encore 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et servez-les bien chaudes.

Conseils :

Si vous voulez, à la place du paprika épicé, vous pouvez ajouter du piment ou une cuillère de tabasco.

Vous pouvez diminuer le vinaigre de vin blanc si vous n’aimez pas le goût.

Je vous suggère de faire des dés de pommes de terre pas trop gros sinon elles vont cuire trop longtemps.

Conservation :

Les patatas bravas sont conservées au réfrigérateur pendant deux jours. Vous ne pouvez pas les congeler.