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La parmigiana de pommes de terre et mozzarella est un gratin qui se prépare au four idéal comme deuxième plat que toute la famille va aimer. C’est certainement une gourmande variante de la parmigiana d’aubergines classique

Comment faire une parmigiana de pommes de terre et mozzarella

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de speck
  • 150 g de mozzarella
  • 70 g de parmesan
  • Sel

Pour la sauce béchamel

  • 400 ml de lait entier
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • Sel
  • Muscade

Préparation :

  1. Lavez bien les pommes de terre.
  2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 10 minutes.
  3. Une fois prêtes, égouttez-les et laissez-les tiédir.
  4. Préparez la sauce béchamel.
  5. Préchauffez le four à 180°.
  6. Coupez les pommes de terre en tranches ( environ ½ cm).
  7. Coupez la mozzarella en dés et le speck en 3 parties.
  8. Dans un moule à gratin, mettez un peu de sauce béchamel sur le fond.
  9. Créez une couche de tranches de pommes de terre.
  10. Saupoudrez de sel puis ajoutez 1/3 de sauce béchamel dessus.
  11. Ajoutez les dés de mozzarella, le parmesan et la moitié du speck.
  12. Procédez avec la deuxième couche de même.
  13. Pour la troisième couche, placez les derniers tranches de pommes de terre, saupoudrez de sel, versez dessus le reste de béchamel, les dés de mozzarella et terminez avec du parmesan.
  14. Enfournez à 180° pour 45 minutes.
  15. Les dernières 3 minutes, actionnez le grill du four.
  16. Servez chaude et filante.