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Parmigiana de pommes de terre à la poêle, un plat traditionnel et familial à cuisiner en toutes occasions !

Les recettes à base de pommes de terre donnent toujours beaucoup de satisfaction.

Aujourd’hui, je vous propose la Parmigiana de pommes de terre à la poêle, une recette qui peut devenir un accompagnement gourmand, mais également un apéritif savoureux. Plusieurs couches de pommes de terre, de jambon et de mozzarella prêtes en 20 minutes.

Comment faire la parmigiana de pommes de terre à la poêle

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 700 g de pommes de terre
  • 150 g de jambon
  • 80 g de parmesan râpé
  • 300 g de mozzarella
  • Sale
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Tout d’abord, pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches pas trop fines
  2. Mettez-les dans une casserole, remplissez-la d’eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition pendant environ 10 minutes
  3. Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les refroidir
  4. À ce stade, versez un peu d’huile d’olive dans une poêle: si vous voulez gratiner la parmigiana de pommes de terre, je vous recommande d’utiliser une poêle qui est également adaptée à la cuisson au four, avec des poignées en fer
  5. Déposez une couche de tranches de pommes de terre au fond de la poêle
  6. Ajoutez le jambon, les tranches de mozzarella et le parmesan râpé
  7. Ajoutez une deuxième couche de pommes de terre et continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingredients
  8. Terminez avec du parmesan râpé
  9. Couvrez la poêle avec le couvercle et faites cuire la parmigiana de pommes de terre à feu très doux pendant 20 minutes
  10. Pour former une petite croute dorée et croustillante à la surface de la parmigiana, enfournez-la pendant 5-10 minutes à 200°C
  11. Laissez refroidir la parmigiana de pommes de terre avant de la servir !