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Parmigiana blanche aux courgettes, une variante de la parmigiana classique aux aubergines. Une recette très simple et conviviale à partager en famille. La parmigiana aux courgettes ravira vos invités et sera une bonne occasion de manger des légumes. Ce n’est pas le plat simple que vous apportez habituellement à la table, celui-ci a définitivement un délice inratable et, cette recette est parfaite pour faire manger des légumes aux enfants ! Découvrez les étapes et les ingrédients pour réaliser cette délicieuse parmigiana.

Comment faire la parmigiana blanche aux courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 5/6 courgettes
  • 250 g de ricotta
  • 40 g de maïzena
  • ½ l de lait
  • Eau froide
  • Parmesan râpé
  • Basilic
  • Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, épluchez les courgettes et coupez-les en tranches fines de 3 mm à l’aide d’une mandoline (dans le sens de la longueur)
  2. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  3. Saupoudrez-les de parmesan, puis enfournez-les à 200°C en mode grill pendant 10 minutes
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : dans une petite casserole, versez le lait, ajoutez le sel et la fécule de maïs dissoute dans l’eau
  5. Faites cuire la préparation à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe
  6. Hors du feu, ajoutez la ricotta et remuez bien avec un fouet
  7. Étalez une couche de béchamel au fond d’un plat en Pyrex
  8. Ajoutez une couche de courgettes et couvrez avec une autre couche de sauce béchamel
  9. Saupoudrez de parmesan et ajoutez quelques feuilles de basilic
  10. Continuez de cette façon jusqu’à terminer tous les ingrédients
  11. Terminez avec une généreuse cuillère de sauce béchamel saupoudrez la surface de parmesan
  12. Enfin, enfournez la parmigiana à 200°C pendant 50 minutes
  13. Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la servir