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Parmentier de seitan à la purée de potimarron & noisettes grillées , Je vous propose pour l’occasion une recette de parmentier de seitan. Une recette facile à réaliser, mais bluffante en termes de goût et même visuellement parlant! 😉

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 250 g de seitan en tranches Soy
  • 1 kg de potimarron (ou tout autre courge)
  • 2 pommes de terre
  • 1 grosse échalote
  • 5 cl de crème de soja Soy
  • chapelure (facultatif)
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation : Parmentier de seitan à la purée de potimarron & noisettes grillées

Eplucher, laver puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron.

Faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 minutes (ou dans une casserole d’eau bouillante salée) avant d’en faire une purée épaisse. Ajouter la crème de soja et le mélange d’épices. Saler, poivrer et réserver.

Dans une poêl huilée, faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le seitan émincé finement. Faire revenir le tout 5 minutes.

Dans un plat à gratin, alterner une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Saupoudrer de chapelure et de noisettes concassées.

Passer sous le grill 5 minutes. Servir bien chaud.