Aujourd’hui je vous propose ce fabuleux parfait aux fraises, une recette très simple et très rapide à préparer.
Comment faire un parfait aux fraises
Ingrédients :
- 400 g de crème fraîche liquide
- 100 g de fraises
- Lait
- 170 g de lait concentré
- 1 boîte de boudoirs
Pour le topping aux fraises
- 100 g de fraises
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Jus de citron
Préparation :
- Lavez et coupez en morceaux les fraises. Mettez les morceaux de fraises dans un mixeur et mixez bien afin d’obtenir un fin coulis.
- Passez au chinois pour éliminer les pépins. Battrez la crème en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Ajoutez à la crème et le lait concentré. Mélangez la crème avec le coulis de fraises.
- Recouvrez un moule à cake avec du film alimentaire. Versez-y la préparation.
- Placez dessus les boudoirs légèrement trempés dans le lait. Transférez le moule dans le congélateur pendant 3-4 heures.
- Pendant ce temps, préparez le topping aux fraises : Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Lavez et coupez les fraises en morceaux et réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace et mélangez bien.
- Transférez le mélange dans une casserole et laissez cuire pendant quelques minutes. Ensuite, retirez du feu et ajoutez la gélatine et mélangez bien.
- Laissez refroidir. Sortez le moule du congélateur.
- Démoulez le parfait délicatement.
- Placez le parfait sur une assiette et décorez la surface avec le topping aux fraises et quelques tranches de fraises.
