Aujourd’hui je vous propose ce fabuleux parfait aux fraises, une recette très simple et très rapide à préparer.

Comment faire un parfait aux fraises

Ingrédients :

  • 400 g de crème fraîche liquide
  • 100 g de fraises
  • Lait
  • 170 g de lait concentré
  • 1 boîte de boudoirs

Pour le topping aux fraises

  • 100 g de fraises
  • 1/2 feuille de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Jus de citron

Préparation :

  1. Lavez et coupez en morceaux les fraises. Mettez les morceaux de fraises dans un mixeur et mixez bien afin d’obtenir un fin coulis.
  2. Passez au chinois pour éliminer les pépins. Battrez la crème en chantilly jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  3. Ajoutez à la crème et le lait concentré. Mélangez la crème avec le coulis de fraises.
  4. Recouvrez un moule à cake avec du film alimentaire. Versez-y la préparation.
  5. Placez dessus les boudoirs légèrement trempés dans le lait. Transférez le moule dans le congélateur pendant 3-4 heures.
  6. Pendant ce temps, préparez le topping aux fraises : Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  7. Lavez et coupez les fraises en morceaux et réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace et mélangez bien.
  8. Transférez le mélange dans une casserole et laissez cuire pendant quelques minutes. Ensuite, retirez du feu et ajoutez la gélatine et mélangez bien.
  9. Laissez refroidir. Sortez le moule du congélateur.
  10. Démoulez le parfait délicatement.
  11. Placez le parfait sur une assiette et décorez la surface avec le topping aux fraises et quelques tranches de fraises.