Panpepato, recette de Noël. Aujourd’hui je vous propose un dessert de Noël : le Panpepato est un dessert italien, un produit traditionnel de la région Ombrie.

Est un dessert qui a des origines anciennes,  préparé avec des fruits secs, chocolat, miel et épices. Aujourd’hui je vous présente la recette du panpepato facile et rapide à préparer. La recette originale prévoit d’utiliser le moût mais vous pouvez le remplacer par du miel. Le nom Panpepato (pain poivré ) vient des épices et des arômes utilisés dans la pâte : poivre, cannelle, noix muscade.

Comment faire un panpepato

Ingrédients pour 2 panpepato grands ou 4 petits :

  • 100 ml de miel
  • 2 c à soupe de vin rouge (ou de l’ eau)
  • 50 g de noix
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • 90 g de chocolat nous
  • 50 g de raisins secs
  • 70-80 g de farine
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de noix muscade
  • 1 c à café de poivre noir en grains

Préparation :

  1. Hachez les fruits secs en gros morceaux. Hachez le chocolat.
  2. Mélangez ensemble le chocolat et les fruits secs dans un bol. Ajoutez les raisins secs que vous avez trempé dans l’eau et ensuite pressé.
  3. Dans une casserole, faites bouillir le miel avec 2 cuillères à soupe de vin rouge ou de l’eau. Versez le liquide dans le bol avec le chocolat et les fruits secs.
  4. Ajoutez la noix muscade, la cannelle et le poivre moulu. Incorporez la farine tamisée et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Divisez la pâte en deux ou en 4 parties et façonnez des boulettes. Placez la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Si vous avez coupé la pâte en 4 parties, il faudra environ 15 minutes.
  7. Une fois prêt, le panpepato sera encore un peu mou. Laissez-le refroidir avant de le servir.