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Panna cotta aux fraises, une délicieuse recette rapide et surprenante, une variation gourmande de la panna cotta classique qui vous séduira dès la première bouchée ! J’avais déjà essayé une recette de la panna cotta au coulis de fraises, mais dans une version neutre. Celle que je vous propose aujourd’hui, cependant, est une panna cotta avec des fraises ajoutées directement dans la préparation : c’est-à-dire que le dessert lui-même est à la fraise ! Il s’agit d’un dessert frais, très rapide à faire, avec seulement quelques ingrédients. La recette de la panna cotta aux fraises est très rapide : vous pouvez la réaliser en seulement 15 minutes, très facilement. Bien sûr, vous devrez attendre le temps nécessaire pour le repos avant de la servir.

Comment faire la panna cotta aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de crème entière liquide
  • 150 g de fraises (déjà nettoyées)
  • 70 g de sucre
  • 8 g de feuilles de gélatine

Pour le coulis de fraises de la panna cotta

  • 150 g de fraises
  • 40 g de sucre
  • 2 c à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Tout d’abord, nettoyez les fraises, retirez les pédoncules et coupez-les en morceaux
  2. Mixez les fraises pour obtenir une purée de fraises à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot mixeur
  3. Mettez à tremper les feuilles de gélatine pendant 8 minutes dans un bol d’eau froide pour les ramollir
  4. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre en remuant de temps en temps pour faire fondre le sucre
  5. Hors du feu et ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien à l’aide d’un fouet
  6. Ajoutez la purée de fraises et mélangez
  7. Répartissez la préparation dans des ramequins individuels à l’aide d’une louche
  8. Laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes
  9. Ensuite, mettez au frais pendant environ 5 heures
  10. Si vous ne disposez pas de ramequins individuels, vous pouvez également verser le mélange dans des verrines
  11. Après ce temps, renversez vos panna cotta sur une petite assiette. Si vous avez utilisé des ramequins en aluminium, vous devrez plonger rapidement la base de la panna cotta dans un récipient d’eau bouillante et racler les bords avec un petit couteau ou un cure-dent pour qu’elle ressorte facilement
  12. Décorez la surface de votre panna cotta avec des morceaux de fraises, ou avec un peu de coulis de fraises et servez ! Bon appétit !