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Pour un apéritif maison avec des amis, ou pour un goûter différent, les paninis fourrés de légumes sans levure sont parfaits pour se concéder un petit moment de gourmandise. Une recette extrêmement délicieuse et simple à préparer.

Des paninis extrêmement sains grâce aux épinards et aux carottes, deux légumes qui possèdent de nombreuses propriétés nutritives. Les carottes sont une excellente source de caroténoïdes, vitamine A, vitamine K, vitamine E et acide folique. Les épinards sont antioxydants et ils sont utiles pour réguler la digestion.

Comment faire des paninis fourrés de légumes sans levure

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de farine
  • 90 ml d’eau chaude (60-70°C)
  • ¼ c à café de sel

Pour la farce

  • 50 g de mozzarella râpée
  • 40 g de carottes râpées
  • 20 g d’épinards hachés
  • 15 g d’oignon vert
  • 15 g de beurre non salé fondu (15 secondes au micro-ondes )
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 filet d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

  1. Dans un bol, ajoutez l’eau, le sel et mélangez bien. Incorporez la farine et mélangez.
  2. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une boulette de pâte homogène.
  3. Transférez la pâte sur le plan de travail et coupez-la en 4 parties égales. Enroulez-les et couvrez-les avec un torchon propre. Laissez-les reposer pendant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps coupez les oignons verts en morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez les épinards, les carottes, la mozzarella, le piment, le sel et le poivre et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
  5. Maintenant farinez le plan de travail et étalez les boulettes de pâte en disques d’environ 18 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez la surface de beurre et faites une incision jusqu’au centre.
  6. Farcissez les disques avec la farce aux légumes et refermez en 4 partiez : rabattez un coin sur l’autre puis le troisième coin et enfin le quatrième en réalisant un triangle.
  7. Enfin, graissez une poêle anti adhésive et faites cuire les paninis à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté.