Le pandolce génois chocolat et noisettes est une variante du classique pandolce génois, mais dédié à ceux qui, comme moi, n’aiment pas les fruits confits, les raisins secs et les pignons de pin présents dans la recette traditionnelle ! C’est un gâteau friable, parfait pour être préparé quelques jours à l’avance (plus on le laisse « reposer », plus il devient bon !), pour le donner aux personnes les plus proches : une douce pensée pour leur rappeler, à l’occasion de Noël, que nous les gardons dans notre cœur.

Comment faire le pandolce génois chocolat et noisettes

Ingrédients :

  • 4500 g de Farine T 45
  • 150 g de Beurre
  • 150 g de Sucre
  • 1 cuillère de Miel
  • 2 Œufs
  • 1 cuillère d’Eau de fleurs d’oranger
  • 1 sachet de Levure chimique
  • 100 g de Noisettes
  • 100 g Pépites de chocolat

Préparation :

  1. Vous pouvez faire le pandolce génois chocolat et noisettes dans un bol classique ou dans le bol du robot pâtissier.
  2. Metter la farine T 45, la levure, le beurre, le sucre, les œufs entiers, l’eau de fleurs d’oranger et le miel dans un bol et pétrissez rapidement avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et qui ressemble à une pâte brisée un peu plus douce.
  3. Ajoutez également les pépites de chocolat et les noisettes entières (ou cassez-les grossièrement) et mélangez rapidement la pâte pour qu’elles se répartissent uniformément.
  4. Quand la pâte sera bien homogène, façonnez une boule et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
  5. Aplatissez légèrement la surface et pratiquer une incision en forme de triangle sur la surface de la boule.
  6. Faites cuire le Pandolce au four préchauffé en mode chaleur tournante à 160° (Th 5) pendant 45 minutes environ.
  7. Sortez le Pandolce chocolat et noisettes du four et laissez-le refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie avant de le déplacer sur un plat de service.

Conseils :

Vous pouvez préparer avec la même dose 3 mini Pandolci.