Les pancakes pour le petit-déjeuner sont loin d’être prévisibles ou banals. Dès la première bouchée, vous en tomberez amoureux, et ils deviendront rapidement un incontournable de votre matinée. Moelleux à souhait, ils fondent littéralement dans la bouche, offrant une expérience gourmande et réconfortante.
Grâce à leur combinaison équilibrée de glucides et de protéines, provenant du lait et des œufs, les pancakes procurent une sensation de satiété durable. Faciles et rapides à préparer, ils constituent une option idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les pancakes sont également très polyvalents et peuvent être adaptés à différents régimes alimentaires, qu’ils soient sans gluten, végétaliens ou hypocaloriques, simplement en ajustant les ingrédients. Leur texture moelleuse et leur saveur délicieuse en font un choix apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants, apportant un sentiment de bien-être dès le début de la journée.
Pour enrichir leur valeur nutritionnelle, vous pouvez y intégrer des ingrédients sains, comme du yaourt grec ou des fruits frais, ce qui en fait un repas encore plus bénéfique pour la santé.
Comment faire les pancakes pour petit-déjeuner
Ingrédients pour 12 pancakes :
- 60 ml de lait
- 50 g de farine
- 25 g d’édulcorant stevia (ou 50 g de sucre)
- 3 jaunes d’œuf
- 3 blancs d’œufs
- 1 c à soupe de jus d’orange
- Sucre glace
- 1 peu d’huile (pour la poêle)
- Eau
Préparation :
- Commencez par casser les jaunes d’œufs dans un bol.
- Ajoutez le jus d’orange et le lait.
- Battez le tout vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ensuite, incorporez la farine en deux étapes, en mélangeant bien à chaque fois, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et sans grumeaux.
- Mettez la pâte de côté pour qu’elle repose un moment.
- Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige. Dès qu’ils commencent à mousser, ajoutez l’édulcorant de stévia ou le sucre, petit à petit.
- Continuez à battre les blancs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Prenez une spatule de blancs d’œufs et incorporez-la délicatement aux jaunes, mélangez bien.
- Versez le tout sur le reste des blancs d’œufs. Mélangez en effectuant des mouvements de bas en haut, jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Transférez ensuite le mélange dans une poche à douille pour une utilisation facile.
- Badigeonnez légèrement une poêle antiadhésive d’un peu d’huile et déposez-y trois tas de pâte à la fois, ou plus selon la capacité de la poêle.
- Pour créer une vapeur qui rendra les pancakes encore plus légers, versez quelques gouttes d’eau dans la poêle. Couvrez et laissez cuire les pancakes pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retournez-les délicatement, ajoutez un peu plus d’eau, remettez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.
- Une fois les pancakes dorés et bien gonflés, ils sont prêts à être dégustés.
- Pour les rendre encore plus gourmands, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace, ou servez-les avec du yaourt et des fruits frais selon vos préférences. Ces pancakes légers et moelleux feront un excellent petit-déjeuner pour bien démarrer la journée.