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Pancakes moelleux à la ricotta, une recette facile et rapide sans gluten à base de ricotta et farine de riz. Des pancakes super moelleux et délicieux ! La recette que je vous propose aujourd’hui est celle de pancakes à la ricotta sans gluten. Ils sont bons, ils sont nutritifs, sains et délicieux, surtout parce qu’ils sont cuits au four.

Comment faire les pancakes moelleux à la ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 60 g de farine de riz
  • 1 œuf
  • Edulcorant stévia
  • Vanilline
  • 250 g de ricotta
  • Levure chimique

Préparation :

  1. Tout d’abord, mélangez la ricotta avec l’œuf dans un bol afin d’obtenir un mélange crémeux
  2. Ensuite, ajoutez la stévia, la vanilline et un peu de farine de riz
  3. Mélangez bien puis incorporez le reste de farine et la levure chimique
  4. À ce stade, la pâte à pancakes moelleux à la ricotta est prête !
  5. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez-y de petites quantités de pâte, bien espacées
  6. Enfournez les pancakes à 180°C pendant 20 minutes
  7. Après ce temps, sortez les pancakes à la ricotta du four et transférez-les sur une assiette
  8. Décorez-les avec des fruits, du chocolat ou simplement avec du sucre glace