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Pancakes au lait de riz sans gluten, moelleux et légers. Parfaits avec de la crème de noisettes, miel, confiture ou sirop d’érable. Les pancakes au lait de riz sont parfaits pour le déjeuner ou pour le goûter.

Comment faire des pancakes au lait de riz sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes (8 pancakes ) :

  • 1 œuf
  • 40 g de sucre
  • 180 g de lait de riz
  • 20 g d’huile de tournesol
  • 180 g de farine de riz fine
  • 8 g de levure chimique

Préparation :

  1. Montez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel.
  2. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet.
  3. Ajoutez progressivement l’huile, le lait, la farine tamisée et la levure.
  4. Incorporez le blanc d’œuf en neige et mélangez délicatement avec une spatule.
  5. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes.
  6. Ensuite, faites chauffer une poêle anti adhésive et huilez légèrement le fond de la poêle.
  7. Versez une louche de pâte.
  8. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
  9. Continuez de cette façon jusqu’à terminer le mélange.

Dégustez.