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Le pain nuage est l’une des brioches parmi les plus moelleuses et les meilleures du monde, très facile à préparer, elle séduira tout le monde par sa douceur.

Pour cette recette, je dois remercier mon amie Hersilia, très douée pour les gâteaux levés sucrés, qui m’a donné cette belle recette !

Comment faire un pain nuage

Ingrédients :

Pâte à brioche

  • 550 g de Farine
  • 125 g de Yaourt (moi à la vanille)
  • 100 ml de Lait entier
  • 100 g de Sucre
  • 90 ml d’huile de de maïs
  • 1 Œuf
  • 120 g de levain (ou 6 g de levure boulangère)
  • 1 pincée de sel
  • Zeste râpé d’un citron non traité

Finition

  • Lait
  • Sucre semoule

Préparation :

  1. Dissoudre le levain (ou la levure boulangère dans le lait) en mélangeant pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et pétrir dans le robot pâtissier avec le crochet ou à la main pendant environ 5 minutes.
  3. Transférer la pâte dans un bol, couvrez d’un torchon et laisser gonfler pendant 5 heures.
  4. Une fois le temps de levage écoulé, façonner 8 boules et les placer dans un moule à couronne beurré et fariné de 26 cm, laisser gonfler bien couvert d’un torchon.
  5. Dès que le pain nuage est bien levé, le badigeonner délicatement de lait et le saupoudrer de sucre semoule, laisser reposer pendant 10 minutes.
  6. Préchauffer le four à 160° et enfourner pendant 25 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent au milieu.
  7. Sortir du four et laisser refroidir, couvert d’un torchon propre.
  8. Vous pouvez déguster le pain nuage nature, tartiné de Nutella, de miel, de beurre et de confiture, mais aussi accompagné d’une boule de glace.