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Pain Maison

Pour ce pain maison il vous suffit de mélanger les ingrédients, couvrir et laisser lever! Pain type rustre! Vous n’utiliserez même pas une planétaire pour faire ce fabuleux pain !

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 1 verre Semoule de blé dur ( 100 g )
  • 375 g d’eau
  • 5 g Levure de bière fraîche
  • 12 g Sel

Préparation :

  1. Placez la farine et la farine de semoule dans un grand bol.
  2. Versez 2 verres d’eau dans le bol. Le troisième verre d’eau laissez-le chauffer juste, ajoutez la levure de bière émiettée et mélangez.
  3. Versez de l’eau et de la levure dans le bol. Avec l’aide d’une cuillère en bois, travaillez la pâte avec force pendant quelques minutes. Ajoutez aussi le sel et pétrissez énergiquement pendant quelques minutes.
  4. Couvrir la pâte et laisser lever jusqu’au double, couvrir le bol avec une serviette de cuisine. Après le levage, vous reprenez la pâte, mettez sur le plan de travail un verre de farine, versez la pâte de pain, aplatissez-la avec les mains poudrées, mettez les coins au centre et superposez-la.
  5. Faites les plis 4 ou 5 fois. Enroulez puis la pâte. Placez-la sur la lèche légèrement grasse, laissez-la reposer pendant une heure couverte.
  6. Pour accélérer le levage, mettez le pain dans le four avec la lumière allumée.
  7. Vous pouvez couper la surface avec un ciseau de cuisine. Faites chauffer le four à 250° mode ventilé pendant 15 minutes environ. Placez sur le fond un plat plein d’eau. Faire cuire le pain et laisser cuire pendant 25/30 minutes environ dans la partie inférieure du four. Les 5 dernières minutes, abaissez la température à 200°
  8. Faites cuire votre pain, laissez-le bien refroidir avant de le couper et de le déguster!