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Pain maison 5 minutes, une recette facile qui ne demande pas beaucoup d’efforts. Il suffit de mélanger les ingrédients et de laisser lever la pâte pendant 18/20 heures. J’ai utilisé une casserole de 20 cm de diamètre

Comment faire un pain maison 5 minutes

Ingrédients pour 600 g de pain :

  • 450 g de farine
  • 250 g d’eau
  • 7 g de levure de boulanger fraîche

Préparation :

  1. Placez le bol sur la balance. Ajoutez 250 g d’eau. Émiettez-y la levure et mélangez avec une cuillère. Ajoutez la moitié de farine et mélangez.
  2. Ensuite ajoutez progressivement la farine en remuant continuellement jusqu’à ce que la pâte soit ferme et compacte.
  3. Enfin ajoutez le sel et mélangez. Couvrez le bol avec un couvercle et laissez reposer la pâte pendant 18 heures.
  4. Après ce temps, transférez la pâte sur le plan de travail fariné (elle sera un peu collante, la farine vous aidera à rabattre la pâte).
  5. Réalisez deux sessions de rabats puis formez une boule et laissez lever la pâte pendant encore 2 heures.
  6. Faites chauffer une casserole dans le four (casserole en acier ou en fonte) à 230 °C pendant 10 minutes.
  7. Retirez la casserole chaude du four et badigeonnez-la d’huile.
  8. Déposez-y la pâte à l’aide d’une spatule et incisez la surface avec 2 coups de lames.
  9. Enfournez le pain maison pendant 35 minutes avec le couvercle. Ensuite retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
  10. Retirez le pain maison du four et laissez-le refroidir avant de le servir.

Si vous n’avez pas une casserole adaptée

  1. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  2. Préchauffez le four à puissance maximale pendant 10 minutes.
  3. Enfournez le pain et laissez-le cuire pendant 10 minutes.
  4. Ensuite, arrosez le pain d’eau froide et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.

Pour ceux qui ne disposent pas d’une casserole adaptée :

  1. Après les rabats de la pâte, formez une boulette et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au four avec la lumière allumée et laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle ait double de volume.
  2. Après ce temps, retirez la pâte du four.
  3. Préchauffez le four à puissance maximale (chaleur tournante) pendant 10 minutes.
  4. Placez une casserole ou un bol en aluminium plein d’eau au fond du four.
  5. Enfournez le pain pendant 10 minutes.
  6. Jetez un peu d’eau froide sur le pain.
  7. Baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson à 45 minutes.
  8. Une fois cuit, laissez refroidir le pain sur une grille.